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游在云南 吃在曲靖--曲靖农特产网

发表于:2013-09-28 20:14 字体:
旅途风景


                                               吃在曲靖 躲不开的诱惑

体验一场异于别处的美味和美景

  美食,从来都是旅途里躲闪不开的诱惑。一个旅行家要“称职”,多少也把味觉炼就成半个美食家,否则,谁会甘心让旅游成为苦行?

  不管是多高尚多卑微的旅程,缩小了放大了也不过是体验了不同的吃喝玩乐。一个菜系,一方口味的形成,离不开历史的演化和独到的做法。大动食指之余,想更好地祭奠肚里的“五脏庙”,还得去参考不同的气候、自然地理、资源特产、饮食习惯。

  否则,就不要随便谈源远流长。

  自古,曲靖吸收了湘、粤、川、黔的做法,逐步形成以宣威菜为主流的独菜—突出本色、复杂多元,也有了“美食之乡”和“独菜之乡”的雅号。同样的原料,在不同师傅手下就能变出花样来。简单的鸡,曲靖师傅就能玩出“辣子鸡”、“洋芋鸡”、“泡椒鸡”、“板栗鸡”、“圆子鸡”,更别说鱼、羊、火腿了。

  所以,曲靖人脑袋里装得最多怕就是吃,其次,还是吃。吃在曲靖,也就是让各位体验一场异于别处的鲜、辣、香、浓味。

  辣,是曲靖美食里的佼佼者,它不是寡辣和干辣,曲靖人选择不同辣椒焙出来,就是让你尝到糊辣、酸辣、酱辣、糟辣、冲辣、油辣、麻辣,还要适口,辣而不燥才是艺术。香,更偏向干香、蒜香、酱香和臭香。综合的讲,曲靖口味讲究的是味道醇和、油而不腻、浓而不咸。

  原料的新鲜和丰富,也是曲靖的优势,从野生菌的蜂、蛹、虫、野花、野果,再到马龙县大规模人工培

  养的野鸡、野兔、黑山羊、野猪,师宗的鸵鸟,罗平的谷鱼....。。不怕吃不到,只怕嘴吃刁了,哭着喊着要吃在曲靖。

  曲靖美食之所以如此诱人,还源于曲靖人对味道的讲究—不管是牛羊猪,鸡鸭鹅鱼,都要长够生长期,喂养,还要投其所好。不管餐馆的高还是低,不管厨师玩什么套路,对水、火、酱辣、椒葱姜蒜等等的挑剔不亚于找对象。持有这种态度整出来的林林总总,能不垂涎三尺?

  另外,美食之余,大片美景还等候各位。

  曲靖地区,虽然风景区还没遍及到处处国家级四个A的分量,时髦程度也赶不上昆大丽(昆明大理丽江)一线。但曲靖从不缺美景民俗—大海草山、九龙瀑布、大桥村黑颈鹤、千佛塔、东山寺、菌子山、凤凰谷、五龙壮乡、娜姑古镇....。。曲靖也从不缺历史人文—胜境关、可渡,历史上就是连接云贵的大门,过去的孟获、爨氏、何桂珍、窦垿、孔髯瓮、唐继尧、浦在廷,也是家喻户晓的曲靖土著,连近年来文艺青年梦寐的八大山人,也曾来曲靖呆过一阵,更别说哪里好玩的徐霞客了。只是无法考证二位当时究竟吃到些什么美食?曲靖过去叫过“味县”是不是源于美食?

  随着近年成功举办了七届美食节,手上也捏到一张“大王”,名气已飘出云南。

  于是,全国各地食客干脆竖起“游在云南,吃在曲靖”的大旗,摇旗呐喊,一路奔来。为了美食,随带美景一回。

(责任编辑:admin)

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